ドイツのスーパーで買える具材のお味噌汁12種類！

私はドイツにいても毎日お味噌汁を飲むので、日本からも味噌汁の具材になる乾物などを毎年たくさん持ってきているのですが、ふと…

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2023.05.12

今回もまたお味噌汁のテーマです。

ドイツで美味しいお味噌汁を作るために日本からいつも持ってくるものをご紹介したいと思います♪

全て乾物なので日持ちするのが嬉しいポイント。

面倒な時は熱湯で味噌とだしパウダーを溶いて乾物の具を入れるだけという、火も包丁も使わない簡単味噌汁にしたりします♪

こういった乾物があるだけで、ドイツでの味噌汁のバリエーションがまた増えるので、ぜひ参考にしてみてください♡

きざみあげ

１つ目は、”きざみあげ”です。

油揚げ自体はアジアスーパーでも売ってたりするけど、なかなか割高なので私は普段買いません。

それに、切るのも面倒だし、一度のお味噌汁じゃ使い切れないし。

でもこれが家にあれば、ポイポイっと必要な分入れるだけでいいのでとても便利！

いま一人暮らしの私は、これを１年で２〜３袋のペースで使います。

お気に入りは、大根と人参ときざみあげのお味噌汁です♪

※↓画像をクリックするとAmazonの商品ページにジャンプします。

味噌汁の具いろいろ

２つ目は、”味噌汁の具”。
乾燥させた味噌汁の具が何種類か混ざって入っているタイプです。

私がよく使うのは、お豆腐が入っているタイプ。

お豆腐もドイツでも買えるけど、アジアスーパーやBioスーパーの柔らかい美味しいお豆腐は高いし、普通のスーパーのお豆腐はそれよりは安いとはいえやっぱりまだ高い上にパサパサだから、お味噌汁の具の為ならこういうのに入ってるちっちゃーいフニャフニャのお豆腐で良いかな、と思っています。

お豆腐の他にワカメやネギも入ってたりして、それこそお味噌と出汁パウダーを熱湯で溶いてこれを入れるだけでお味噌汁が完成するので、簡単に済ませたい時にすごく重宝します♪

他にも、乾燥エビが入った海鮮系とかいろんな種類があります。

※↓画像をクリックするとAmazonの商品ページにジャンプします。

あおさ粉

次は”あおさ粉”。

時々この”磯の香り“が恋しくなることがあるので、そんな時はあおさの味噌汁を作ります。
ネギとカニカマを一緒に入れたりしても美味しいです。

日本にいた時は海藻類にそこまで好きという感情が無かったんですが、海藻がほとんど売ってないドイツにいるとすごく恋しくなるんですよね～。

乾燥ごぼう

次は、”乾燥ごぼう”。

これは私は、豚汁ときんぴらと炊き込みご飯の為に日本から持ってきています。全部大好きなメニューなので欠かせません！

ドイツにもごぼうはあるけど日本のとは種類が違うので、あの独特の味がしなくて物足りないのです。

日本からこういう乾燥ごぼうを持ってきていれば、皮も剥かなくていいしとても楽！そして美味しい！

どれもごぼう無しでも一応美味しいのですが、やっぱりごぼうが入るとさらに美味しくなります。

乾燥小松菜

日本から持ってきている味噌汁の具、最後に紹介するのは”乾燥小松菜”です。

小松菜は、ドイツで手に入りにくい野菜の一つ。(デュッセルドルフならあるかも！？)

私は小松菜自体がすごく好きというわけではないのですが、いろんな種類の葉物野菜を食べたいという気持ちがあるので小松菜も時々食べたくなります。
先ほど紹介したきざみあげと一緒にお味噌汁に入れるのが好き。

ナムルや煮浸しにしたり和風パスタにしたり、いろんな料理に使えるので、買ってきておくと便利です♪

だしパウダー

具ではないですが、だしパウダーも日本からいつも持ってきているのでご紹介。(この前もちらっとしたけど)
私のお気に入りはこれです。

化学調味料と食塩不使用で、単純な出汁の味なのでとても使いやすいです。

パウダー状なので手軽で、炒め物や丼ぶりの具(親子丼とか)にもよく使っています♪

前にデュッセルドルフの松竹という日本食材店でも売っているのを見かけましたが、やっぱりかなり割高なので日本から持ってくるのがおすすめ。

ドイツで買うもの:乾燥わかめ

最後に、意外とドイツで買っても割高感がないから日本から持ってきていないものもご紹介。それが、乾燥わかめです。

この写真のものは、写っているとおり2,10€でアジアスーパーで買いました。
まあ多分日本で買ったらもっと安いんだろうけど、たっぷり入って2,10€だからそんなに割高には感じません。

置いてあるアジアスーパーも多いので、ドイツでも手に入れやすいかなと思います。

海苔とかはアジアスーパーのより日本で買ってきたほうが美味しいけど、乾燥わかめは個人的にはそんなに美味しさが変わらない気がする。

何でもかんでも日本から持ってくるとスーツケースから溢れてしまうので、どこを妥協するか…が大事ですが、私の妥協の１つがわかめです。笑

まとめ

お味噌汁のために日本から持ってきているおすすめの乾物5種類とだしパウダー、そしてワカメはドイツで買ってるよ！という話をご紹介しました♪

海外でのお味噌汁のバリエーションを増やしたい方などに参考になれば嬉しいです。

もし紹介した以外にもおすすめのものがあったら是非教えて下さい♡

それではまた(^^)Tschüss!!

ドイツで買える材料でよもぎ餅を簡単に作るレシピ！【海外で和菓子】

ひとつ前の記事で、小豆の水煮缶から簡単に作れるあんこのレシピを書きましたが、今回はそれを使ったよもぎ餅の作り方をご紹介し…

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2024.01.26

ドイツでも簡単なジーマーミー豆腐(ピーナッツ豆腐)のレシピ！【沖縄名物】

一時帰国で日本いたときに、沖縄物産館で買って食べたジーマーミー豆腐がすごく美味しかったので、ドイツでも食べたいと思って作…

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2023.01.17

あんこ以外の材料もドイツで気軽に手に入れることができるので、ぜひ作ってみてください♡

上新粉を使わず白玉粉だけで作るので、日本の市販のヨモギ餅より柔らかいタイプです。これはこれでふわふわで美味しいよ♪

材料(４つ分)

・あんこ…120g
・乾燥よもぎ(Beifuß)…2g(大さじ１半～２くらい)
・白玉粉/もち粉(Klebreismehl)…50g
・砂糖(Zucker)…20g
・水…70ml
・コーンスターチ(Speisestärke)または片栗粉(Kartoffelmehl) …適量

乾燥ヨモギは、ドイツのアマゾンでお茶として売っているこちら↓を使いました。
※↓画像をクリックするとAmazonの商品ページにジャンプします。

よもぎ餅を作る以外にも、本来の用途のお茶として飲んだり、ハーブとして肉料理に使ってもおいしいらしいです♪

ヨモギ茶は健康にもいいんだって！

白玉粉はこれ。↓

『Klebreismehl』とか『Glutinous Rice Flour』という名前でアジアンスーパーで売ってあります。どのメーカーの物でもOK。

直訳するともち米粉なので、これで白玉や大福、お団子などいろんな和菓子が作れます♪

もち米粉もドイツAmazonでも買うことができます。
※↓画像をクリックするとAmazonの商品ページにジャンプします。

作り方

1. 耐熱性のある容器によもぎ・白玉粉・砂糖をいれて混ぜ合わせます。※ヨモギに茎の硬い部分の大きいのがあったら取り除く。
2. 水を入れて混ぜます。
3. ふんわりラップをして、800Wのレンジで1分半加熱します。そのあいだにあんこを4等分にしてまるめておきます。
4. レンジから取り出して、ゴムベラなどで全体を均一に混ぜてからラップをしてさらに1分30秒加熱します。
5. 取り出して、全体を均一に混ぜてまとめたら、コーンスターチまたは片栗粉を敷いたまな板などに出して、上にも軽く粉を振ります。
6. 4等分に分けて丸く広げ、あんこを包みます。
7. 丸く形を整えたら、できあがり♪

↓日本の乾燥ヨモギと違って茎の部分も混ざっているので、大きいものは取り除きます。
全部取り除けなくても火が通ると柔らかくなるので、小さいものなら問題ないです。

↓日本から持ってきた懐紙を久しぶりに使ってみました♪見た目も相まって、より幸せ！やっぱり私は和菓子が大好きです。

まとめ

今回は、ドイツで買えるものだけで作れるヨモギ餅の作り方をご紹介しました♪

簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください♡

それではまた(=ﾟωﾟ)ﾉTschüss!!

海外でも！切り餅をアジアンスーパーのもち粉から作るレシピ

もう少しでクリスマスが過ぎ、お正月ですね。お正月と言えば？おもち！！はい、何を隠そう私は大の餅好きです。一時帰国で食べた…

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2020.12.27

小豆水煮缶でドイツでも簡単にあんこを作るレシピ！

私は実は大の和菓子好き。なのでドイツでもよく和菓子を作るのですが、圧力鍋も持っていないので毎回小豆を煮てあんこにするのは…

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2024.01.26

そこで最近は、小豆の水煮缶をストックしておいて、あんこが食べたくなったら20～30分でササっと作っています♪

小豆の水煮缶、残念ながらドイツではどのスーパーでも買えるようなメジャー商品ではないのですが、私はReal・Kaufland・大きいEdeka・大きいMüllerで見かけたことがあります。
Bioスーパーでも目撃情報アリ。

あんこを簡単に作りたい方は、ぜひ試してみてください♪

材料(小豆の水煮缶１缶分)

・小豆の水煮缶…ひと缶(400g)
・砂糖…大さじ４と1/2
・水…だいたい100ml

私が最近ストックしてあるのは、ドラッグストアMüllerのBio食品コーナーで見つけたこちら。

あずき水煮缶を売ってるお店はレアなので、見つけたらいくつかストック買いしています。

ドイツアマゾンでも、売ってたり売ってなかったり…↓これはイタリアのメーカーの物。
※画像をクリックするとAmazonの商品ページにジャンプします。

ちなみに、どうしても小豆の水煮缶が見つからないけど豆から煮るのは面倒だというときは、ドイツのスーパーなら大体どこでも売っている『Kidneybohnen(赤インゲンマメ)』を使って同じように作ってもあんこに近いものができます。

ドイツAmazonでも購入できます。
※↓画像をクリックするとAmazonの商品ページにジャンプします。

Kidneybohnenで作ると、色は小豆餡だけど味は白あんに近いような感じになります。

白あんを作りたい時は、同じくドイツのスーパーやドラッグストアでよく置いてある『Weiße Bohnen(白インゲンマメ)』の水煮缶を使うとできます。

作り方

1. 鍋に煮汁ごと小豆缶の中身を入れて、水も入れます。豆が浸るくらい。
2. そのままだとあんこにするには少し硬いので(おしるこならいいかも)、10分ほど砂糖を入れずに中火で煮ます。※砂糖を入れた段階で硬さが決まります。
3. 豆が指で簡単にふにゃっとつぶれるようになったら、砂糖を入れて、焦げないように混ぜながら煮ます。
4. 水分がなくなってきたら焦げないように火を弱めて、好みのかたさより少し柔らかい段階まで煮詰めます。(冷めるとさらにかたくなります。)
5. できあがり！

大きいスプーン1杯分くらい味見しちゃった後だけど(てへっ)、これくらいの量ができます↓

今回はかため＆甘めにしました。和菓子とたい焼きづくりに使います♪

たい焼き器、私はこれ↓をドイツのアマゾンで買いました。
※画像をクリックするとAmazonの商品ページにジャンプします。

IHコンロだけど問題なくおいし～いたい焼きができます。(IH対応とは書いてないので、コンロを傷つけないようには一応気を付けてます。)

小豆の水煮缶とたい焼き器は、ドイツ生活の幸せ度がめちゃくちゃ上がるイチ押しセットです♡

まとめ

ドイツでも簡単にすぐできる、小豆(またはKidneybohnen)の水煮缶を使ったあんこの作り方を紹介しました。

めんどくさがりだけどあんこを食べたい私のような方、ぜひ作ってみてください♪笑

それではまた(*^^*)Tschüss!!!

アジアンスーパーで手に入るもち米からお餅をつくるレシピ！

ひとつ前の記事に続き、ドイツの小さな町のアジアンスーパーでも買える(はずの)もので簡単に作れるお餅のレシピを紹介します。…

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2023.03.30

海外でも！切り餅をアジアンスーパーのもち粉から作るレシピ

もう少しでクリスマスが過ぎ、お正月ですね。お正月と言えば？おもち！！はい、何を隠そう私は大の餅好きです。一時帰国で食べた…

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2020.12.27

ジーマーミー豆腐って、口に出して言うのちょっと癖になる♪

沖縄名物のジーマーミー豆腐、もしかしたら食べたことがない方もいるかもしれません。

ピーナッツでできたお豆腐で、むっちりしてて濃厚なピーナッツの味ですごく美味しいんです♡

ドイツでも、普通のスーパーやドラッグストアで買えるもので簡単に作れるので、気になった方はぜひ作ってみてください♪

材料(4切れ分)

·ピーナッツムース(Erdnussmus)※後述…60g
·片栗粉(Kartoffelmehl/Kartoffelstärke)…25g
·水…180g
·生姜(Ingwer)…好きなだけ
·醤油などタレ…好きなだけ

ピーナッツムースは今回はドラッグストアのdmで買ったものを使いました。

ドラッグストアや、ビオの製品が置いてあるスーパーなどには置いてあります♪

ピーナッツバターよりなめらかで使いやすく、ピーナッツだけで出来ているので私はピーナッツムースを使うのが好きですが、もし手に入らない場合は粒が入っていないタイプのピーナッツバターでも水の量などを調整すれば作れると思います。

作り方

1. ピーナッツムース、片栗粉、水を小さめの鍋に入れて、強めの弱火くらいの火加減で熱しながらひたすら混ぜ続ける。ゴムベラを使うと後々楽です。

2. 混ぜながら熱し続けると少しづつ固まってきます。そのまま混ぜ続けて、よく練ります。

3. 全体が均一にむっちり固まって滑らかになるまで練ったら、小さめのタッパーなどの四角い容器に移します。

4. 隙間なく平らに詰めて、表面をならしたら蓋を締めて、粗熱が取れてから冷蔵庫でよく冷やします。冷やしたほうがむっちり感が増して美味しい♡

5. 4等分に切ったのをお皿に乗せたら、生姜のすりおろしを乗っけて、醤油などをかけて出来上がり！みたらし団子のようなちょっと甘めのタレにしても美味しいです♪

↑IKEAの黄色い蓋の安いタッパーがぴったり！

↑アジアンスーパーで買えるこのみじん切り生姜の瓶詰め、最近初めて買ったのですがとても便利！

砂糖と塩とクエン酸が少し入っているので、生の生姜とは少し違う風味がしますが、パパっと料理したい時やトッピングに少しだけ使いたい時に重宝しています。

↑Ikeaのタッパーで作って4等分にすると、こんな感じのちょうどいいサイズになります♪

まとめ

和食を作るとき、日本のように気軽にお豆腐を買ってきて冷ややっこ♪というわけにもいかないドイツ暮らし。

このピーナッツ豆腐は、冷やす時間は必要だけど比較的作るのも簡単だし栄養もあるので、そんな時にもおすすめです！

ぜひ作ってみてください♡

それではまた(*^^*)Tschüss!!

【超簡単】ひき肉から作るサイコロステーキのレシピ

日本の実家にいた時、生協の冷凍サイコロステーキが好きでした。なんなら普通のステーキより好きだったかも。笑そんなサイコロス…

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2019.05.01

ドイツ・クリスマスマーケットのMutzen(Schmalzkuchen)再現レシピ!

今日はクリスマスマーケットの食べ物で私が一番好きなもののレシピをご紹介したいと思います♡それは…Mutzen(ムッツェン…

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2020.10.30

ドイツにいるから余計に魚が恋しくなるのか、単純に年齢とともに魚が好きになるものなのかわかりませんが、最近はもっぱら肉より魚派の私です。

でも、新鮮なお魚なんて貧乏学生にはめったに買えない…

そこで私は、普段の食事に冷凍の魚をよく活用しています。

日本で食べていたような、皮つきで脂も乗ってて焼くだけで美味しい！みたいなものはないのですが、それでも工夫すれば十分おいしく食べることができるのです♪

今回は普段私が良く作る冷凍魚料理の中から、さつま揚げ風なお魚ハンバーグのレシピをご紹介したいと思います♪

材料(一人分)

・冷凍の白身魚(今回はReweのAlaska Seelachs) …200g　
・マヨネーズ(Mayonnaise)…大さじ1　
・しょうがのみじん切り…小さじ半分　
・人参…10-15cmくらい　
・ねぎ(/あさつき Lauchzwiebeln)…2-3本　
・塩…ひとつまみ

・(あれば)大根(Weißer Rettich)…大根おろしにして好きなだけ
・醤油とレモン汁…適量

大根はドイツでは売っていないスーパーも多いですが、私の家の近所では、Edekaとアラブ系スーパーにはいつもおいてあります。トッピングなので無くても大丈夫です♪

かいわれ菜とかを乗せて一緒に食べてもおいしいです。

今回使った冷凍の魚はこれ。スケトウダラです。白身魚なら何でもおいしくできると思います↓

切り餅かな？って感じの形で二切れ入ったパックが２袋入っています。1人分を作る今回は、この一袋(100g)だけ使います。↓

作り方

1. 白身魚を解凍しておく。水を張ったボウルにパックのまま入れておくと数十分で解凍できます。
2. 解凍した白身魚をマヨネーズ大さじ1・塩ひとつまみと一緒にフードプロセッサーにかける。フードプロセッサーがない場合は包丁できざめば大丈夫です。
3. しょうが・人参・ネギをみじん切りにして２と混ぜる。
4. 小さめのハンバーグ型に丸めて、少し多めの油で中火で両面焼く。中まで火が通ったらできあがり♪大根おろしと、醤油＋ちょこっとレモン汁をかけたりしておろしポン酢風に食べるのが好きです。

野菜もすべてフードプロセッサーにかけてしまってもいいのですが、少し野菜の食感が残っているほうが個人的には好きなのでみじん切りにしています。

大根おろしはたっぷりが好き！↓

まとめ

ドイツでも安く買える冷凍魚で簡単に作れるお魚ハンバーグの作り方でした。

魚が好きだけど、ドイツでは買わないからあんまり食べてないなあ～という方はぜひ作ってみてください♪

それではまた(=ﾟωﾟ)ﾉTschüss!!

ドイツのスーパーの日本を感じるおすすめ食材１４選と、おすすめの食べ方！

ドイツのスーパーでは、サラミやチーズなどいかにもドイツな食材ばかりが目立っていますが、じっくり店内をまわってみると、日本…

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2024.01.27

春の七草(せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ)をいれた”七草粥”を食べる日として定着していますが、もとは中国の習わしが由来なんだそうです。

知らなかった！

海外に来てから、以前より日本の伝統や風習を取り入れたくなるのはあるあるだと思いますが、私もそう。七草粥は、ドイツに来てからたぶん毎年作っています。

子供のころは好きじゃなかったけど、大人になるにつれてあの青っぽい味がおいしいと思えるようになってきたのよねえ～(しみじみ)

今回は、そんな七草粥を、ドイツで気軽に買える草７種類で作るレシピを公開します。

なかなかオリジナルの七草(?)をドイツでそろえるのは難しいから、「草ならなんでもありでしょ！」って開き直っておりますので、こんな草の組み合わせもおいしいよ～っていう一例として参考になればうれしいです♪笑

材料(二人分)

・白米(私はその辺のMilchreisを使います)…1号(180ml)
・水…800ml
・塩…小さじ1/2

・大根(Weißer Rettich)…3㎝くらい
・大根についてくる葉っぱ…7㎝くらい(ついてきただけいれました)
・ラディッシュ(Radieschen)についてくる葉っぱ…片手ひと握り
・ルッコラ(Rucola)…片手ひと握り
・ベビーほうれん草(Blattspinat)…片手ひと握り
・あさつき/ネギ(Schnittlauch)…1本分
・ディル(Dill)…１～２つまみ
・スプラウト(Kresse)…下の写真に写っている面積の4分の1くらい

今回使った草たち↓

ディルは冷凍のを使いました。入れすぎると異国の味になっちゃうけど、少量入れるといい感じの”草感”を出してくれます。

作り方

１．大根を薄いいちょう切りにします。

２．研いだお米と水800ml、１の大根を鍋に入れ、強火にかけます。沸騰したらごく弱火にします。※底にくっつかないように時々かき混ぜる。

３．その間に、スプラウトとディル以外の草を細かく切って、洗ったときの水気が残ったまま耐熱容器に入れて1分チン。かき混ぜて、もう３０秒チン。(もちろん茹でてもいいので軽く火を通しておきます)

４．お米を30分～40分ほど様子を見ながら煮て、好みの柔らかさになったら、３の草・塩小さじ1/2を入れてひと煮立ちさせます。味見しながら塩で味を調えて、できあがり！

Twitterで教えていただいたキケンな食べ方「生ハム乗せ」をしてみました。合う…！

生ハムなんて普段買わないので疎いですが、Edekaで安かったこれ、しょっぱすぎずおいしかったです。↓

まとめ

結局生ハムなんて乗せてしまって、これで無病息災を願うことが許されるのか謎ですが…笑

ドイツならでは、かもしれないこの七草の組み合わせ、七草粥っぽさがしっかりあって美味しいのでぜひ試してみてください♪

それではまた(*^^*)Tschüss!!

もち粉で作るバージョンはこちら↓

海外でも！切り餅をアジアンスーパーのもち粉から作るレシピ

もう少しでクリスマスが過ぎ、お正月ですね。お正月と言えば？おもち！！はい、何を隠そう私は大の餅好きです。一時帰国で食べた…

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2020.12.27

今日使うのは、タイのもち米！もちろんもち米ならどこのものでもいいのですが、うちの近所のアジアンス－パーにあるのがタイのもち米なので…

切り餅よりは需要があるようで、もち米は小さなアジアンスーパーにもだいたい置いてあります。

ホームベーカリーを使ってお餅を作る海外在住の方も多いみたいですが、うちにはホームベーカリーがないのでフードプロセッサーと電子レンジを使います。

もち米が砕けるならミキサーでもなんでも大丈夫です。

もち米を水に漬けておかないといけないので、もち粉を使うレシピよりも少しだけ時間はかかってしまいますが、簡単なのに味も食感もまさにお餅！！になるので、もち米と機械と時間があればこちらがよりおすすめです♪

材料(切り餅６個分くらい)

・もち米(Klebreis/Glutinous Rice)…１カップ(200ml)
・水…150ml
・片栗粉Kartoffelmehl…適量
※片栗粉がなければコーンスターチSpeisestärkeでも

作り方

１．もち米をたっぷりの水(分量外)につけて、１時間半以上置いておく。

２．１の水を切って、１５０ｍｌの水と一緒にフードプロセッサーにかける。そのフードプロセッサーの限界までトロトロなめらかにする。

３．電子レンジで、800Wで２分半チン。一度取り出して、濡れたスプーンなどでよく混ぜたらもう一度２分半チン。※電子レンジによって時間など調整してください。

４．濡れたスプーンでまた混ぜてひとかたまりにしたら、片栗粉をまぶしてからまな板で１．５ｃｍくらいの厚みにのばして、好きな大きさに切る。(丸くしてもいいですね！)

５．できあがり！１日２日の間に食べない分は、一つずつラップに包んで冷凍庫へ。

今回私が使ったのはこちらのタイのもち米。もち米であればどこの国のでも大丈夫です！

ドイツamazonでも何種類か売ってます。↓

うちにはトースターはもちろんオーブンさえないので、フライパンにアルミホイルを敷いたうえで両面焼きます。

ちょうど日本から送ってもらった味のりで挟んでいただきました。ふふ…最高…

まとめ

私がお正月に向けて大量生産する、タイのもち米で作るお餅のレシピでした♪

餅つきして作ったような、なんとなくお米の食感が残るおいしいお餅が簡単にできるので、フードプロセッサーと電子レンジがあってもち米を手に入れることができた方はぜひ作ってみてください♡

それではまた(=ﾟωﾟ)ﾉTschüss!!

お正月と言えば？

おもち！！

はい、何を隠そう私は大の餅好きです。一時帰国で食べたいものリストを作ったら3分の１くらいは和菓子などのもち系で埋まります。笑

でも、ドイツの私が住んでいる町のアジアンスーパーにはおもちがないんです…都会にはあるのに！

というわけで、品ぞろえの良くないアジアンスーパーでも手に入る材料でおもちを作る試行錯誤を繰り返してきました。

その結果たどり着いたのは、もち粉を使ったおもちのレシピとタイのもち米を使ったおもちのレシピ！

アジアンスーパーで手に入るもち米からお餅をつくるレシピ！

ひとつ前の記事に続き、ドイツの小さな町のアジアンスーパーでも買える(はずの)もので簡単に作れるお餅のレシピを紹介します。…

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2023.03.30

今回はその中から、もち粉を使ってレンジですぐにできちゃうレシピをご紹介します♪
もち米を使った作り方のほうが食感は本物のお餅に近いですが、もち粉を使ったこちらのレシピのほうが使う機械も少なく作り方もより簡単です。

お餅はもち米を衝いて作ったもの。もち粉はもち米を粉状にしたもの。もとはどっちももち米…

ただ、もち粉で作るこれは言ってしまえば甘くない求肥といったところで、粉で作るので本物の切り餅よりは食感が滑らかなのです。

でも、お餅であることには変わりない…！お餅に飢えている方はお餅好きの私を信じて作ってみてください。笑

材料(市販の切り餅の大きさで約６個分)

・もち粉Klebreismehl…1.5カップ
・水…1カップ
・片栗粉Kartoffelmehl…適量
※片栗粉がなければコーンスターチSpeisestärkeでもOK。

作り方

１．もち粉と水を、だまがなくなって滑らかになるまでよく混ぜる

２．電子レンジ800ワットで一分。取り出して、ムラがなくなるようによく混ぜる(熱いのでスプーンなどで！)

３．もう一分レンジでチン。取り出してまたよく混ぜる。混ぜても粉っぽさがあったり逆にドロッとした部分がある場合は、分量やレンジの時間を調節してください。

４．濡らしたスプーンなどでなんとなく塊にしたら、片栗粉をまぶす。まな板の上で厚さ1.5くらいにのばして、水で濡らした包丁で６等分する。

５．出来上がり！普通の切り餅のように煮るなり焼くなりお好きにどうぞ♪１日~２日で食べない分は一つずつラップに包んで冷凍しておきましょう。

もち粉は、大体どのアジアンスーパーにも売ってるこういうの。↓

ドイツ語だと”Klebreismehl”、英語だと”Glutinous Rice Flour”です。

白玉粉の代わりに使うこともできますよ♪

↓今回私は小さくてもたくさん食べたかったので9等分にしました。

↓うちにはオーブンがないので、フライパンにアルミホイルを乗せたうえでこんな風に焼きます。粉で作っている分本当の切り餅より舌触り滑らかなので、汁に入れるときも事前に焼いたほうが食感がおいしいです。

形が変なのはご愛嬌♪

焼いてからお汁粉にも♡

まとめ

ちいさいアジアンスーパーでも大体売っている(なかったらごめんなさい)、もち粉でできるお餅の作り方をご紹介しました♪

お正月にお餅食べたいけど手に入らないなあ…という方はぜひ作ってみてください(*^^*)

アジアンスーパーで手に入るもち米からお餅をつくるレシピ！

ひとつ前の記事に続き、ドイツの小さな町のアジアンスーパーでも買える(はずの)もので簡単に作れるお餅のレシピを紹介します。…

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2023.03.30

それではまた(=ﾟωﾟ)ﾉTschüss!!

それは…
Mutzen(ムッツェン)！！

Mutzen、皆さんもご存知ですか？
Schmalzkuchen(シュマルツクーヘン)と呼ぶ地域の方が多いみたいで、本来はそのSchmalzkuchenの方が正しいそうです。
一般的に、Mutzenというのは別のお菓子を指すんだとか！

調べてみると、ほかにも地域によっていろんな呼び方があるそうです。

でも私にとってはこれはMutzenでしかないのでこの記事でもMutzenと呼ばせていただきます。笑

そもそも北ドイツや南西ドイツなど限られた地域にしか存在しないそうで…
食べたことがないかたは見かけたらぜひ食べてみてください♪

ふわふわで美味しいよ～！！

新型コロナの影響で今年はほとんどのクリスマスマーケットが中止。(まだ中止にしてないところあるの？)

例年のようにMutzen屋さんに通うことはできませんが、お家で作って楽しみましょう♪

材料(屋台の一人分くらい)

・☆小麦粉Weizenmehl Typ 450…150g
・☆ドライイーストHefe…5g
・☆砂糖Zucker…20g
・☆バニラ砂糖Vanillenzucker…3g ※なければ砂糖＋バニラエッセンスでも◎。
・☆塩Salz…2g
・☆レモンの皮のすりおろしZitronenschale…小さじ1/2

・牛乳Milch…70g
・卵Ei…1/2個
・バターButter…10g

・揚げる用の油…適量
・揚げる用のバター…適量

・粉砂糖Puderzucker…適量

ほんの少量のレモンの皮が味の決め手！Bioのがいいかも。

作り方

１．バター(１０ｇ)・卵(1/2)を室温に戻しておく。

２．牛乳(70g)を40度くらいに温めて、１の卵を混ぜておく。

３．ボウルに☆の付いた材料を入れて混ぜる。２の牛乳と卵を混ぜたものを入れて、よくこねる。

４．１の柔らかくなったバターを入れてさらにこねて、なめらかになったら丸めてボウルに入れ、ラップをする。

５．約４０度で３０分ほど発酵させる。私はオーブンで最低温度の50度にして、扉に菜箸を挟んで隙間を開けておきます。ホームベーカリーの発酵機能を使ったり、暖房器具の近くに温度がちょうどよくなるよう置いておくのもあり。

６．発酵してしっかり膨らんだら、軽くつぶしてガスを抜く。

７．1cm厚にのばし、約2cmのひし形に切る。※下の画像参照

８．約150度～160度の油で、生地がぷっくり膨らむまで揚げる。
揚げ油にバターを混ぜると香りがいいのでおすすめ。
生地がフライパンの底に付くとすぐ焦げるので油は多めに。
軽い食感にするには揚げすぎないようにする。きつね色は揚げすぎで、膨らんでさえいれば黄金色のうちに上げてください。

９．揚げあがったら粉砂糖を好きなだけ振りかけて、出来上がり！

↓紙袋に入れて竹串で食べると、お家でもクリスマスマーケット気分♪

↓揚げはじめこんな感じなのが…

↓ぷくーっとこれくらい膨らんで黄色くなったらOKです！

クリスマスマーケットでも屋台によって食感がかなり違うのですが、生地に入れるバターや牛乳の量で食感を変えられるのでお好みで微調整してみてください。

まとめ

前回の冬にいろんなレシピを参考にしながら何度も作って自分好みになったレシピを、シェアしてみました♪

発酵さえうまくいけばおいしくできるはずっ！

Mutzen好きの方も、食べたことのない方も、ぜひ作ってみてください♡

それではまた(*^^*)Tschüss!!

最近Twitterの在独界隈でよく見かける、韓国のゆず茶の素(ゆずジャム)。

気になって気になって、私もアジアンスーパーで手に入れてきました♪

お湯に溶いてゆず茶として飲んだり、パンに塗ってみたりしながらふと思いついたこと、それは…

これでゆず大根作れるんじゃない！？

私にとってはゆず大根は実家で冬によく食べていたけどここ5年は食べてない恋しい味。(夏にしか一時帰国していないので…)

作ってみたらおいしくできたので、混ぜて放置するだけの簡単レシピをシェアしたいと思います♪

材料

・大根…２０センチくらい(５００グラム強)
・ゆずジャム…大さじ３
・塩…小さじ２
・レモン汁…小さじ１
・リンゴ酢…大さじ３

ゆずジャムはこれ！韓国系の品ぞろえがいいアジアンスーパーで4,60ユーロで手に入れました。↓

リンゴ酢は、お手頃なものの中だとdmのbioのやつがおいしくてお気に入りです。
もちろんリンゴ酢でなくても大丈夫ですが、私は普通のお酢よりリンゴ酢が好きでなんでもリンゴ酢で作ります。笑

大根はEdekaで購入。長い…！Reweでも夏以外は時々見かけます。

作り方

１．大根の皮をむいて、短冊切りにします。
２．切った大根と、残りの材料(ゆずジャム大さじ３、塩小さじ２、レモン汁小さじ１、リンゴ酢大さじ３)をすべてジッパーつき袋に入れて空気を抜いて密閉し、袋の上から軽く揉んだら一晩おくだけ！

えっ、終わり…？

手抜きですが、ゆずの香りと少し入れたレモン汁でさっぱりおいしいゆず大根になります♪
ゆずジャムが糖分たっぷりなのでお砂糖は入れなくてちょうどいいです。

まとめ

おいしいだけじゃなく、風邪にも効きそうなゆず大根。

冬にぴったりの日本の味が食べたくなったら、ゆずジャムを手に入れて是非作ってみてください♪

それではまた(=ﾟωﾟ)ﾉTschüss!!