【なめらかプリンチーズケーキ】ペロっと食べちゃう簡単レシピ！

ケーキの種類として私が一番好きなのは…

チーズケーキ♡

スフレタイプとか、レアチーズケーキとか、チーズケーキなら何でも食べたくなっちゃうのですが、自分でよく作るのはこのレシピ。

ベイクドチーズケーキなんだけど、卵が多めなのでプリンにも似た味わい。
そんなに甘さがくどくないので、ぺろっと食べられちゃいます。

外国人の集まるパーティーに持って行ったときは何人かにレシピを聞かれるほど好評でした♪
底にはクッキー生地がついていますが、ケーキの部分と同時に焼くのでらくちんです。
それでは作ってみましょう！

材料(25cm角型)
1. 土台
2. チーズケーキの生地
作り方

材料(25cm角型)

土台

バター(Butter)…60g
小麦粉(Weizenmehl Typ405)…1カップ＝200ml
卵の黄身※白身は取っておく！…1個分
砂糖(Zucker)…大さじ２

チーズケーキの生地

クリームチーズ※フィラデルフィアが断然おすすめ！…100g
小麦粉…大さじ１
卵…3個+土台で取っておいた白身一個分
生クリーム(Schlagsahne)※乳脂肪分30％のものがおすすめ！…200g
砂糖…大さじ２

作り方

材料をすべて室温に戻しておく。
オーブンを175度に予熱。型にクッキングシートを敷く。
小鍋や、電子レンジなどで超弱火で軽くバターを溶かす。電子レンジでやるときは飛び散るかもしれないのでラップを忘れずに！
３のバターとほかの土台の材料(小麦粉1カップ・卵の黄身・砂糖大2)をボウルに入れて、均一になるように混ぜ、ひとかたまりにまとめる。
４を型にいれて、底の部分に広げる。私はこぶしでぐいぐいっとやります。均一な厚みになったらフォークでぶすぶすと穴をあける。
ミキサーかフードプロセッサーにチーズケーキの生地(クリームチーズ100g・小麦粉大1・卵３+白身１・砂糖大２・生クリーム200ｇ)をすべて入れて、均一に混ざるまでガーっとやる。
ミキサーとかがない人は、クリームチーズ⇒砂糖⇒溶いた卵⇒生クリーム⇒小麦粉の順で少しずつ混ぜていってください。
６を５の型に流しいれて、3回くらいトントンと軽く台に落として生地の空気を抜く(抜けきってなくても大きい泡がなくなればOK)
175度のオーブンで45分焼く。45分で一度チェックして、焼き足りなかったら10分ずつ足す。
目安としては、型ごと少し傾けた時に中身がぐにゃりと出てきそうなら焼き時間追加、揺らすとプルプルはするけど傾けてもぐにゃりとしなければ完成です。
焼き時間を追加するときに表面が焦げそうだったらアルミホイルを表面の大きさに切って乗せてください。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、完成♪

今回使った材料↓

ちょっとヘルシーにするために、クリームチーズは低カロリーでたんぱく質が多いタイプ、砂糖はキビ砂糖を使いました♪
普通のフィラデルフィアと普通の白砂糖でももちろんおいしくできます。
クリームチーズは先日別のメーカーのもので作ったらあんまりうまくいかなかったので、やっぱり王道のフィラデルフィアで作ることをお勧めします。

生クリームはja!のものが乳脂肪分も内容量もぴったりなのでいつもこれを使ってます。

バターはこれくらい溶かせばOK↓