【牛肉(牛スジ)と大根の煮込み】海外で作れる簡単居酒屋レシピ

おいしいレシピ
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「あ~!日本の居酒屋行きたい!!」

海外暮らしだと、やけに居酒屋が恋しくなります。

わかるわかる!とうなずいたそこのあなたに、
私が居酒屋気分を味わいたい時に作るとっておきのレシピをご紹介します♪

材料はすべてドイツの普通のスーパーとアジアンスーパーで買えます。

材料(2~3人分)

  • 牛肉(Jungbullen-Suppenfleisch、またはRinder Beinscheibe)※牛スジ、牛すね、牛バラなどのスープに適した牛肉なら何でもおいしく作れます! … 500g前後
  • 大根(Weißer Rettich) … 半分
  • 砂糖(Zucker)… 大さじ2
  • 酒または白ワイン(Weißwein) … 大さじ3
  • だしの素 … 小さじ1(なければ塩小さじ2分の1)
  • 醤油(Sojasoße) … 大さじ3~4
  • 味噌 … 大さじ3
  • ネギ(Lauchzwiebeln) … 3~5束
  • (あれば)七味

作り方

1.鍋にたっぷりお湯を沸かす。(湯沸かしポットでやるとはやい)
トッピングのネギを小口切りにしてお皿に分けておく。大根は厚さ1.5cmのいちょう切りにする。

ドイツの小葱

ねぎはこれ。Lauchzwiebelnという名前で売ってるものです。

大根のいちょう切り

大根はいちょう切り、味が短時間でしみます。

2.肉を切らずにそのまま入れ、沸騰したらアクを取り、1分ほどしたらお湯を捨てる。2~3回同じように繰り返す。
これをすることで臭みが取れます。

3.2の肉を2~3cm角に切る。
素手で触ると熱いので注意!

一口大の牛肉

4.3の肉と1の大根を鍋に入れ、それらがひたひたにつかるくらい水を入れる。酒(白ワイン)、砂糖を加え、蓋をして弱火で1時間ほど煮込む。
時々アクを取る。

ひたひたの水を入れた鍋

5.醤油、味噌、だしの素も加え、45分ほど弱火で煮込む。
味見をして、塩気が足りなければ味噌か醤油をお好みで足してください。

6.お皿に盛り、ネギをたっぷり乗せる。あれば七味もかけるとおいしいです♪

牛肉と大根の煮込み 上から

 

牛肉と大根の煮込み 接近

とろとろ~♡

これはね、ごはんもお酒もどんどんすすんじゃいますよ♪
安いウイスキーと炭酸水を買ってきて、ハイボールなんかもいいですね!
おもてなし料理としても喜ばれます。

煮込み料理はほぼほったらかしで楽チンなので、
気になった方はぜひ作ってみてくださいね♪

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それではまた(*^^*)Tschüss!

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