今日は、韓国人の友達がよく作ってくれるひき肉のプルコギのレシピをご紹介します♪
プルコギって韓国の焼き肉のことで、薄い牛肉で作るのが普通なのですが、ドイツでは薄い牛肉が手に入りにくいので韓国人たちはひき肉で作るそう。
大雑把に教えてもらったレシピを自分好みに調整してみました。
↑この記事でご紹介したひき肉サイコロステーキに発想も味付けも似てますが、肉の形や具材を混ぜて炒めるという違いだけで違う料理として楽しめます。
醤油と砂糖とにんにくの組み合わせがおいしくないわけがないっ！
簡単なのでぜひ作ってみてください♡
材料(２人分)
・ひき肉(牛/豚/合い挽き)…250g
・醤油…大さじ２と1/2
・砂糖…大さじ１と1/2
・にんにく…ふたかけ
・こしょう…少々
・玉ねぎ…大きめの1個
・ネギ…20㎝くらい
ドイツでネギとして使うのはPoreeでもLauchzwiebelnでもどちらでもいいです。
Lauchzwiebelnなら２本くらいかな。
作り方
- ひき肉に、醤油・砂糖・にんにくのすりおろし・胡椒をまんべんなく混ぜます。※こねなくていい
- 玉ねぎは繊維に沿って薄切り、ねぎは斜めに約5mmの厚さで切ります。
- フライパンに油を少し引いて、強火で熱します。１のひき肉を入れて、フライ返しでフライパンに押し付けて平たく潰したらそのまましっかり焼き目がつくまで焼きます。
- 一口大くらいにざっくりフライ返しで分けて、ひとかたまりずつひっくり返したらまた焼き目がつくまでジュージュー焼きます。
- 両面に焼きめがついたら、玉ねぎとネギを投入して炒めます。肉をあまり崩さないように、フライ返しですくうように混ぜながら。
- 玉ねぎとネギに火が通ったら出来上がり！
まとめ
めちゃくちゃ簡単なのに美味しい、ひき肉プルコギのレシピでした♪
お肉をこねなくていいし、らくちんでしょ？
是非ひき肉料理のレパートリーに入れてみてください♡
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それではまた(^o^) Tschüss!!
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