【ルーなし・カレー粉で無水カレー】海外で作る日本風カレーの簡単レシピ！

材料(4人分)

• 豚肉Schweinefleisch(煮込み用の肉なら何でも。鶏や牛などでもお好みで)…約500ｇ
• 大きめのトマトTomaten…3個(またはトマト缶半分200g)
• 玉ねぎZwiebeln…大きめの２つ
• りんごApfel…1/2個
• ニンニクKnoblauch…2かけ
• しょうがIngwer…ひとかけ
• (辛いのがお好きな方は)鷹の爪Chili…1本～お好みで
• 人参Speisemöhren…中くらいの１本～２本
• ジャガイモKartoffeln…２～３個
• ローリエの葉Lorbeerblätter…１枚
• その他お好きなハーブ…少々
• 小麦粉Weizenmehl Typ405…大さじ３
• カレー粉Currypulver…大さじ２
• コンソメGemüsebrühe…小さじ１～２
• 砂糖Zucker…小さじ１
• 醤油Sojasoße…大さじ1/2
• インスタントコーヒーInstantkaffee…小さじ1/2～１
• (あれば)チョコレートSchokolade…ひとかけ
• (あれば)ガラムマサラGaram masala…小さじ1/2
• 塩コショウ…最後に味見をしながら適量

※インスタントコーヒーは結構重要！味に深みが出ます。安いのでOK。カフェインが気になる方はノンカフェインのものを使ってください。

※チョコレートやガラムマサラもあればもっと味に複雑さが出ますが、これらはなくても大丈夫。

※ジャガイモを入れると日持ちしなくなるので、何日かに分けて食べる場合は入れないほうがいいかも。代わりに太いネギやパプリカなど他の野菜を入れてもおいしいです。

※しっかり蓋ができる鍋を使用してください。蓋と鍋に隙間がある場合は、様子を見ながら焦げないように水を足してください。

※ガラムマサラはインド料理などで使われるミックススパイスです。アジアンスーパーのほか、最近はReweなどのスーパーでも売られています。

※カレー粉の味が重要です。私のお気に入りは、大きいEdekaなどのスーパーで買うことができる『Sharwood's』のカレー粉。これを使うだけで本格的な味になります♪

作り方

1. 具材を切る。人参、ジャガイモは一口大に乱切り。トマトはざく切り。ニンニク、ショウガ、りんごはすりおろす。玉ねぎは繊維に直角に５～７mmくらいの薄切り。
   大きい玉ねぎの場合は長さを半分にする。豚肉は一口大に切る。鷹の爪を入れる場合は輪切りにする。
   
   
2. 鍋に、玉ねぎ、トマト、にんじん、りんご・にんにく・しょうがのすりおろし、鷹の爪、肉、ローリエなどハーブ、の順に入れて、蓋をして弱火で約４０分煮る。
   ※野菜から水分が出てきます。なるべく蓋は開けないようにしましょう。
   
   
3. その間に、ジャガイモに火を通す。ゆでる場合は水からゆでて大体１０～１５分ほど。
   電子レンジを使う場合は、耐熱容器に入れて大さじ１くらい水をかけてからラップをして２分ほど。
   あとからカレーに入れて煮るので、完全にでなくてもだいたい柔らかくなればOK。
   
   
4. ２が４０分経ったら蓋を開け、３のじゃがいもを入れて軽く混ぜる。
   
   
5. カレー粉、小麦粉を投入して、ダマにならないよう手早く混ぜる。
   
   
6. 醤油、砂糖、インスタントコーヒー、コンソメ、チョコレートをいれて混ぜて、再び蓋をして、人参やジャガイモがしっかり柔らかく煮え、味が染みるまで煮込む。時間があるときは一度火を止めて冷ましてからもう一度温めるとしっかり味が染みます。※鍋の底がこびりつきやすいので時々かき混ぜてください。もし水分が足りなければ、分量外の水を少し足してください。
   
   
7. 最後に味見をしながら塩コショウ・ガラムマサラで味付けを調整して、できあがり！
   コクが足りないときはコーヒー・チョコレート・コンソメをお好みで足してみましょう。

ルーも油も使っていないのに日本風のカレーができちゃいました♪

野菜から出る水分だけで煮込むので、とってもおいしいです。
これをおもてなしで作ると、食べた人全員が幸せな顔になります。笑

砂糖の量やトウガラシの量で甘口から辛口まで辛さもアレンジできます。
材料が多いので大変そうですが、材料を切ったらあとは基本ほったらかしでできちゃうので意外とすごく楽ですよ♪

気になった方はぜひ作ってみてください♡

カレー好きの方にイチオシのレシピ本はこちら♪↓

もう数年このレシピ本を愛用していて、ぼろぼろになってきました。笑

日本で買って、だいたいほかのレシピ本だったら気に入ったレシピだけ写真に撮って本自体は実家に置いてくるんですが、これはもう全部おいしそうだったのでそのまま持ってきました。
そして、本当に全部おいしいのです！

本格的なスパイスカレーが食べたいときはこの本のレシピで作れば間違いないので、カレーに関してはレシピを検索することがほとんどなくなりました。
日本風カレーのレシピも載っているのですが、この記事の私のレシピとはまた違って、日本風だけどカルダモンなどのスパイスが利いた本格派な味で最高ですよ♪

それではまた(^O^)／Tschüss!